Коллардовые зеленые

Колларды являются членами семейства Brassicaceae. Они выращиваются для их листьев, которые готовятся, как капуста. Этот зеленый зеленый цвет чаще всего ассоциируется с кулинарией в южной части США, и растения действительно благоприятствуют более теплым климатам. Они являются родными для восточного Средиземноморья и Малой Азии, но растения легко выращиваются в большинстве климатов.

Как и в случае с капустой, колларды являются капустой, не образующей головы. На самом деле, вороны и капуста часто считались одним и тем же овощем.

Генетически они не сильно отличаются друг от друга, но разведение и культивирование за эти годы произвели растения с различными текстурами и ароматом. Листья колларда имеют широкую овальную форму, очень отчетливые вены и гладкую почти воскообразную текстуру, которая требует больше кулинарии, чем капуста и колларды, как правило, имеют более сильный, а иногда и более горький вкус.

Приготовление зелени - это одни из самых питательных овощей, которые вы можете есть, а зелень коры, в частности, упакованы с витаминами A, C и K, растворимыми клетчаткой, кальцием, фолиевой кислотой, марганцем и триптофаном - и менее 50 калорий на порцию. Употребление ваших коллагентов даже помогает снизить ваш плохой холестерин.

  • Листья: Листья колларда гладкие и почти восковые, с выраженной прожилкой. Они могут быть довольно большими и яркими до темно-зеленых. Стебли очень волокнистые и жесткие.
  • Цветы: Верный крестоцветной семье, цветки с кольцами имеют четыре желтых лепестка в виде креста. Они съедобны и имеют сладкий, похожий на капусту аромат.

Латинское название

Brassica oleracea L. subsp. acephala

Распространенное имя

Колларды, зеленые колларды, капуста деревьев

Зоны выносливости

Колларды могут пережить зиму из зон USDA Hardiness Zones 6, но они только раз в два года.

Воздействие

Полное солнце до частичного оттенка.

Зрелый размер

Размер ваших растений будет зависеть от разнообразия, которое вы выращиваете, как часто вы собираете урожай и растущие условия.

Зрелые растения обычно достигают от 20 до 36 дюймов (ч) х 24 - 36 дюймов (ш)

Дни для сбора урожая

Большинство сортов готовы к уборке за 55 - 75 дней. Вы можете собирать листья по мере необходимости или резать все растение. Если вы разрезаете все растение, пока оно еще молод, корона должна прореагировать, по крайней мере, на один дополнительный урожай.

Предлагаемые разновидности колларда

Колларды часто сгруппированы по 2 растущим характеристикам, те, которые являются рыхлыми листьями, и те, которые образуют рыхлую голову. Традиционные сорта, такие как «Ватес» и «Грузия», образуют свободные, открытые растения. Некоторые из новых гибридов, таких как «Morris Heading», быстро растут и нагибаются, образуя свободную головку и более компактный завод. Свободные сорта заголовков являются хорошим выбором, если вы хотите собрать весь завод сразу. Если вы хотите иметь постоянный запас листьев, я бы выбрал разновидность сыпучих листьев.

  • «Чемпион» - Гибрид «Ватес». Капустообразные листья хорошо хранятся. гood для небольших садов. (60 дней)
  • 'Вспышка' - Маленькие растения, но очень энергичные производители. Гладкие, сладкие листья. (55 дней)
  • «Грузия» - Большие растения с нежными, восковыми листьями. Термостойкий и медленный болт. (75 дней)
  • «Зеленая глазурь» - Глянцевые, темно-зеленые листья, которые менее часто повреждаются гусеницами. (75 дней)

  • «Ватес» - Компактный завод с очень гладкими листьями. (75 дней)

Использование зеленых коллардов

Овощи колларда очень универсальны. Вы можете попробовать традиционный метод их кипячения, но мне нравится оставлять их с каким-то веществом или слегка паром, соте или тушить мой.

Урожай уходит, когда они ровные и твердые. Молодые, нежные листья будут наименее горькими. Вы можете хранить их в сырых бумажных полотнах в течение 3 - 4 дней, но чем дольше они хранятся, тем они становятся более горькими. Лучше собирать по мере необходимости.

Есть хорошая аргументация по поводу фразы «беспорядок о зелени». Один фунт сырых листьев дает около 1/2 чашки приготовленной зелени.

Рецепты Колларда

  • Южный стиль
  • Зеленые зелёные колларды с имбирем
  • Скрытые колларды и Кале
  • Тушеные коллажи Cajun Style

Советы по выращиванию коллардов

Почва: У коллардов будет меньше проблем с кильватом, если вы посадите их в слегка кислый почвенный рН около рН почвы от 6,0 до 6,5.

Поскольку вы выращиваете семена для листьев, вам понадобится богатая почва с большим количеством органического вещества.

Посадка: Вы можете запускать растения колларда из семян или трансплантации. Они могут справиться с холодной весенней погодой. Начинайте семена на открытом воздухе, за 2 недели до последней весенней заморозки или начинайте посев, посеяв семена в помещении, на 4-6 недель раньше, и сажайте саженцы около последней даты мороза. Для осеннего урожая в прохладных климатах растение в середине лета, примерно за 6-8 недель до первого падения мороза. С защитой вы можете хорошо собирать зелень коллайда зимой.

В зонах выносливости USDA 8 и выше вы получите свой самый вкусный урожай путем посадки осенью и сбора урожая в течение всей зимы. Прохладная погода подслащает большинство кулинарных зелени и зеленых огурцов, никаких исключений.

Посеять семена 1/4 до 1/2 дюйма. Колларды - большие, открытые растения. Вы можете разместить их на расстоянии 18 - 24 дюйма или посадить их более густо и тонко и съесть молодые растения, пока не достигнете желаемого расстояния.

Обслуживание

Держите растения хорошо политыми и регулярно собирайте, чтобы они не отправляли новые листья.

Боковое платье с компостным навозом или медленным удобрением для размножения каждые 4 - 6 недель, чтобы поддерживать рост растений за счет повторных урожаев.

Мульча будет держать почву влажной, а листья чистыми.

Зелень колларда может принять легкий мороз, но вы потеряете свои растения, если температура будет оставаться ниже нуля в течение длительного времени. Чтобы продолжить уборку в холодных зонах, защитите свою зелень коллажа каким-либо типом обруча или холодной рамы. Колларды раз в два года, поэтому растениям нужно будет перезимовать, если вы планируете сохранить семена.

Вредители и проблемы зеленых коллардов

Колларды страдают от тех же болезней и вредителей, что и другие члены семьи капусты, хотя их жесткие листья обеспечивают некоторую защиту.

Насекомые-вредители Будьте в поиске тли, капустные петлители, черви капусты, личинки капусты, блошиные жуки и даже слизняки.

болезни следить за включением; черная, черная гниль, клубенька и желтые желтые капусты.

Заболевания, как правило, накапливаются в почве, поэтому не выращивайте колдуны в одном и том же месте каждый год.

Поверните все ваши крестоцветные овощи, и если у вас есть проблемы с болезнью или вредителями, не оставляйте их стоящими зимой.

Видео инструкция: .

Оставить комментарий